甜咸汤圆之争迎来“结局”：甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍 |
| 发布时间：2023-02-07 13:43:05 来源：大河报·豫视频 |
正月十五刚过，你吃汤圆了吗？甜汤圆和咸汤圆，哪个是你的最爱？2月6日，大河报·豫视频记者从京东发布的《2023元宵节消费趋势》中看到，在元宵节前，元宵/汤圆成交额环比增长超60%，汤圆的搜索热度是元宵的2.8倍。从口味来看，甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍，超七成00后更爱甜汤圆。“最强甜口”当数黑芝麻，其在元宵和汤圆中的成交额均是第一，占比均超60%。
同时，今年的元宵节，还是一个充满着榴莲与五仁味道的元宵节。据报告显示，榴莲汤圆成交额环比增长198%，五仁元宵成交额环比增长168%。
黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额占比均超60%
作为春节的延续，正月十五元宵节意义非凡。民众将这个日子作为过完年的最后一步，汤圆也好，元宵也好，传统口味也好，新式口味也好，都意味着团圆美满，这也是民众对美好生活的追求与向往。
大河报·豫视频记者从报告中看到，从元宵和汤圆的销售趋势上来看，汤圆的关注热度要高于元宵，其搜索量是元宵的2.8倍。礼盒装也备受青睐，元宵礼盒搜索量环比增长301%，汤圆礼盒搜索量环比增长294%，同比来看，榴莲汤圆热度高涨，搜索量同比增长156%。
正所谓“甜咸口各有所爱，无论甜咸皆团圆”。从口味的趋势来看，黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额均是第一，占比均超60%。同时，汤圆的新式口味正逐渐被消费者所接受，甜口的草莓口味、榴莲口味，以及咸口的金沙口味销售都取得高速增长，成交额环比增长分别达262%、198%、88%；而元宵的口味则依旧以传统经典口味为主，五仁口味、黑芝麻口味、花生口味的销售占比与增速均表现亮眼，成交额环比增长分别达168%、160%、81%。
从整体上看，甜汤圆的成交额是咸汤圆的39.8倍，黑芝麻汤圆的成交额是鲜肉汤圆的47.1倍，汤圆新式口味榴莲汤圆的成交额是草莓汤圆的6.8倍，元宵经典口味五仁元宵的成交额是花生元宵的4.1倍。当然，也有不少消费者选择一次性购买多口味组合装来满足味蕾，汤圆家庭多口味组合装成交额同比增长152%。
26岁至45岁家庭用户是元宵和汤圆的购买主力
不同性别、不同年龄的消费者，也呈现出不同的消费特色。
分年龄看，26岁至45岁家庭用户是元宵和汤圆的购买主力，其中26岁至35岁消费者更喜爱的口味是五仁口味、花生口味，购物用户数环比增长分别达233%、229%；36岁至45岁消费者更喜爱的口味是山楂口味、黑芝麻口味，购物用户数环比增长分别达124%、101%。
今年元宵节和以往不同的是，“南方汤圆”、“北方元宵”正走向融合。消费者一改往日固有印象，不再习惯性地选择“该吃的食物”，而是更加乐于尝试“别人”的传统习俗食物，消费选择更加多元化。报告显示，购买了元宵和汤圆的消费者中，北京、广东、山东、江苏、辽宁、上海、河北、浙江、天津、湖北的购物用户数更高，可以看出，北方人在吃元宵和汤圆上更“投入”。
从各口味在各地元宵和汤圆总体消费占比来看，最爱买黑芝麻口味的消费者来自新疆，最爱买花生口味的消费者来自海南，最爱买榴莲口味的消费者来自贵州，最爱买多口味组合装的消费者来自广东，最爱买鲜肉口味的消费者来自四川。
汤圆不再仅限水煮还能干炸和爆炒
除了水煮汤圆外，近两年社交平台上还出现了越来越多不同的汤圆做法，干炸、爆炒汤圆等逐渐被更多消费者接受，甚至成为餐厅的招牌菜。
例如在2022年，盒马首次尝试推出了酸菜炒汤圆后，收获了不少拥趸者。今年，盒马继续创新，推出了干吃汤圆。记者了解到，这款汤圆的表皮是使用了和传统汤圆相同的糯米粉，最大程度还原汤圆本身的口味和口感。元宵节当天，盒马郑州门店还推出了手摇元宵，让消费者可以清楚地看到元宵是如何逐步从馅料到成品，既好吃又好玩。
此外记者通过观察发现，近两年元宵节中，低糖汤圆越来越受消费者欢迎。32岁的郑州市民小马在超市选购汤圆时，优先选择了低糖版大黄米汤圆。“春节期间一直在大吃大喝，正常上班后就不敢吃高糖、高油的汤圆了。吃点低糖的也让身体负担轻一点。”他称。
新闻1+1
你知道元宵是怎么“种”出来的吗？
元宵外皮多由糯米粉制成，常裹以芝麻、枣泥等甜馅，或鲜肉、菜肉、蛋黄等咸馅。糯米，北方多称江米，是禾本科植物糯稻的种仁。糯稻是籼稻或粳稻的一个黏性变种，按粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。在我国，种植糯稻有悠久的历史，北方稻区以粳型糯稻为主，一般为晚稻，较耐寒耐旱；南方糯稻籼粳都有，品种类型繁多。你学到了吗？（来源：大河报·豫视频） |
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